Кострец свиной – мясистый отрез задней части тушки, который, благодаря своим вкусовым качествам и кулинарным свойствам, является универсальным продуктом, идеально подходящим для приготовления всевозможных блюд, в том числе мяса на гриле и шашлыка. Компактные, аккуратные куски из нежных мышечных волокон обладают необычайной сочностью за счет тончайших жировых прослоек.